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Schnelle Falafel aus halbierten Mungbohnen

Unter der Woche freue ich mich immer über Möglichkeiten, meine Küche gesund und abwechslungsreich, aber v.a. schnell und unkompliziert zu gestalten. Hannahs Rezeptidee hat mich inspiriert, eine ayurvedische Variante mit halbierten (gelben) Mungbohnen und verdauungsfördernden Gewürzen zu kreieren. Tada! Hat wunderbar geklappt und wird definitiv wieder gekocht. Macht sich wunderbar mit einem leckeren Chutney und einem Salat oder Gemüse zum Mittagessen.

TIPP:
1. Um die Gewürze und die Mungbohnen und Leinsamen zu mahlen, benötigt du so etwas wie einen Mixer oder einen Mahlaufsatz für die Küchenmaschine.
2. Bereite die gemahlenen Gewürze, Leinsamen und Mungbohnen schon als Fertigmischung vor. So sparst du beim eigentlichen Kochen Zeit.

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Schnelle Falafel aus halbierten Mungbohnen
Küchenstil Ayurveda
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Wartezeit 15 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Küchenstil Ayurveda
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Wartezeit 15 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Du hast 2 Varianten: Entweder vermischst du direkt alle gemahlenen Zutaten und die weiteren Gewürze miteinander oder du lässt die Gewürze erst einmal außen vor (die werden dann im nächsten Schritt angebraten). Gebe das kochende Wasser, sowie den Limettensaft dazu und lasse die Mischung 10-15 min. quellen.
  2. Erhitze 1 Teel. in einer kleinen Pfanne und gebe sowohl geraspelten Ingwer als auch die fein gehackte Zwiebel und ggflls. die Gewürze dazu. Schmore alles an. Derweil kannst du deine Kräuter hacken.
  3. Gib das Gemisch aus der Pfanne zu deiner Mungbohnenmischung und ergänze Kräuter als auch Limettensaft.
  4. Sobald die Quellzeit um ist und die Masse, was die Temperatur angeht, formbar ist, forme kleine Bällchen. Ich mag auch platte Falafel - die garen gleichmäßiger in der Pfanne. Diese kannst du optional noch in Sesamsamen wenden und dann im restlichen Fett anbraten.

Hast du auch solche easy-peasy-Rezepte für die Alltagsküche? Dann teil sie doch gerne mit mir. 🙂

Shakti-Cookies

Der gestrige Vollmond wollte es wohl üppig und reichhaltig, denn normalerweise bin ich kein Freund langer Zutatenlisten. Lass dich nicht davon abschrecken. Wenn du manches nicht da hast, fühl dich frei abzuwandeln.

Die Basis der Kekse sind Süßkartoffeln, welche die Mitte und dein Yin stärken, dich sanft erden und zudem reich an Ballaststoffen und Antioxidantien sind. Die Cookies sind weich, und saftig und natürlich süß. Sinnliche Gewürze wie Vanille, Safran, Lavendel und Rose schmeicheln der weiblichen Natur und nähren dich. Sie beruhigen Vata und gleichen Pitta sanft aus. Ein echtes Soulfood also, das zudem schnell gemacht ist.Zutaten für etwa 20 Cookies:
Trockene Zutaten:
6-7 Eßl. Dinkelvollkornmehl
2 Eßl. Kokosmehl
1 Süßkartoffel (Rohgewicht ~ 350g)
6 Eßl. Kokosblütenzucker
2/3 Teel. Weinstein-Backpulver
2 Teel. Maca
ein paar Fäden Safran
1 Teel. Vanilleessenz
etwas Zimt, Kardamom und Bio-Orangenabrieb nach Geschmack
2 Beutel Pukka Tee Love“* (oder ein anderer blumig-fruchtiger Tee mit Rose, Kamille und Lavendel)
Prise Salz
(optional) 2 Eßl. Kakaonibs

Feuchte Zutaten:
25g Kakaobutter
3 Eßl. Kokosöl

Zubereitung:
Die Süßkartoffel schälen und in feine Scheiben schneiden. In Salzwasser weich garen und pürieren.
Derweil den Ofen auf 175°C vorheizen.
Ggflls. die Gewürze mahlen.Schneide die Teebeutel auf und mische den Inhalt mit allen trockenen Zutaten.
Die Kakaobutter und das Kokosöl im Wasserbad schmelzen.
Alle Zutaten vermengen und zu einem formbaren, aber klebrigen Teig verarbeiten. Gfflls. brauchst du noch etwas Mehl.
Mit bemehlten Händen Cookies formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen.
Etwas 20 Minuten backen. Die Konsistenz darf und soll weich sein.

Lass es dir schmecken,
deine Yvonne

* Da ich in diesem Artikel Produkte erwähne, kennzeichne ich ihn als Werbung und Produktplatzierung.