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Shakti-Cookies

Der gestrige Vollmond wollte es wohl üppig und reichhaltig, denn normalerweise bin ich kein Freund langer Zutatenlisten. Lass dich nicht davon abschrecken. Wenn du manches nicht da hast, fühl dich frei abzuwandeln.

Die Basis der Kekse sind Süßkartoffeln, welche die Mitte und dein Yin stärken, dich sanft erden und zudem reich an Ballaststoffen und Antioxidantien sind. Die Cookies sind weich, und saftig und natürlich süß. Sinnliche Gewürze wie Vanille, Safran, Lavendel und Rose schmeicheln der weiblichen Natur und nähren dich. Sie beruhigen Vata und gleichen Pitta sanft aus. Ein echtes Soulfood also, das zudem schnell gemacht ist.Zutaten für etwa 20 Cookies:
Trockene Zutaten:
6-7 Eßl. Dinkelvollkornmehl
2 Eßl. Kokosmehl
1 Süßkartoffel (Rohgewicht ~ 350g)
6 Eßl. Kokosblütenzucker
2/3 Teel. Weinstein-Backpulver
2 Teel. Maca
ein paar Fäden Safran
1 Teel. Vanilleessenz
etwas Zimt, Kardamom und Bio-Orangenabrieb nach Geschmack
2 Beutel Pukka Tee Love“* (oder ein anderer blumig-fruchtiger Tee mit Rose, Kamille und Lavendel)
Prise Salz
(optional) 2 Eßl. Kakaonibs

Feuchte Zutaten:
25g Kakaobutter
3 Eßl. Kokosöl

Zubereitung:
Die Süßkartoffel schälen und in feine Scheiben schneiden. In Salzwasser weich garen und pürieren.
Derweil den Ofen auf 175°C vorheizen.
Ggflls. die Gewürze mahlen.Schneide die Teebeutel auf und mische den Inhalt mit allen trockenen Zutaten.
Die Kakaobutter und das Kokosöl im Wasserbad schmelzen.
Alle Zutaten vermengen und zu einem formbaren, aber klebrigen Teig verarbeiten. Gfflls. brauchst du noch etwas Mehl.
Mit bemehlten Händen Cookies formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen.
Etwas 20 Minuten backen. Die Konsistenz darf und soll weich sein.

Lass es dir schmecken,
deine Yvonne

* Da ich in diesem Artikel Produkte erwähne, kennzeichne ich ihn als Werbung und Produktplatzierung.